Latte di riso

Ho trovato molto interessante la ricetta per farsi il latte di riso in casa di DePuRiAmo, così ve la riporto!

Ingredienti:
-riso
-acqua
-sale
-zucchero di canna

Bollire in un pentolino 1 volume di riso e 10 volumi d'acqua fino a quando il riso è scotto e un po' spappolato.

Aggiungere mezzo cucchiaino di sale marino e 2 cucchiaini zucchero di canna ( o malto di riso, di mais, di grano, ecc....).

Frullare con frullatore a immersione e imbottigliare filtrando attraverso un colino.

Volendo si può aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole. Raccomandiamo però che sia spremuto a freddo, se non è specificato sulla confezione significa che è stato estratto con solventi derivati dal petrolio.

 

E queste sono le varianti che propongono:

 

- uso 0,5 volumi di riso per 10 volumi di acqua (es, mezza tazzina di riso per 10 tazzine d'acqua)

- lo faccio bollire 4 minuti circa in più del tempo di cottura segnalato sulla confezione

- appena bollito lo frullo a lungo e finemente

- lo lascio riposare per un'ora e anche più

- lo ri-frullo finemente prima di filtrarlo nel colino
- raccolgo in bottiglia di vetro

Agitare prima dell'uso, conservare in frigorifero.
A noi un litro dura 5-6 giorni e in frigorifero si mantiene benissimo per quel tempo e forse oltre.